中五生物筆記 2nd Term NE 20: 22.4 - 22.5

22.4        缺氧呼吸 (anaerobic respiration) （課本3，p. 22-22）

Ø  不需要(1) 氧，過程只在(2) 細胞質 進行

Ø  跟需氧呼吸相似，葡萄糖會氧化成(3) 丙酮酸鹽

Ø  由於沒有氧，丙酮酸鹽無法繼續進行(4) 克雷伯氏循環 和氧化磷酸化，只能進入另一個途徑，產生不同的生成物。

A A

乙醇和二氧化碳在酵母中的形成（課本3，p. 22-22）

Ø  酵母是一種單細胞(4) 真菌，在氧供應不足的情況下，會進行缺氧呼吸

Ø  葡萄糖進行糖酵解，氧化成丙酮酸鹽，過程中產生(5) NADH 和 ATP

Ø  丙酮酸鹽接受NADH 的氫，還原成(6) 乙醇 (ethanol，一種酒精)，同時釋出 (7) NAD

Ø  再生的(8) NAD 可重新用於糖酵解中，再次接受氫

Ø  葡萄糖經缺氧途徑形成乙醇的過程，稱為(9) 酒精發酵 (alcoholic fermentation)：

n  葡萄糖只局部分解成(10) 乙醇 和(11) 二氧化碳

n  只能透過糖酵解產生(11) 兩 個ATP分子

n  大量(12) 化學能 能仍然被困在生成物乙醇內，因此釋放的能量比需氧呼吸(13) 多 / 少

n  某些植物的細胞也能夠在氧供應不足的情況下進行酒精發酵。例如有些植物的種子

和在(14) 鎖水 的土壤中的根細胞

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乳酸在肌肉中的形成（課本3，p. 22-24）

Ø  一般情況下，骨骼肌細胞會進行需氧呼吸

Ø  如果(15) 能量 需求突然增加，如短時間內進行劇烈運動時，也會進行缺氧呼吸

Ø  葡萄糖會首先進行糖酵解，氧化成(16) 丙酮酸鹽，過程中產生 NADH 和 ATP

Ø  丙酮酸鹽會接受NADH的氫，還原成(17) 乳酸 (lactic acid)

Ø  過程中再生的NAD可重新用於(18) 糖酵解

Ø  乳酸則會釋進(19) 血液 中。

Ø  葡萄糖經缺氧途徑產生乳酸的過程，稱為(19) 乳酸發酵 (lactic acid fermentation)

n   葡萄糖只局部分解成(20) 乳酸 (lactic acid)

n   只能透過糖酵解產生(21) 兩 個ATP分子，釋放的能量比需氧呼吸(22) 少

n   過程十分(23) 簡單，能在短時間內提供(24) 額外 能量，使肌肉於劇烈運動進行時收縮更有力和頻密

n  進行劇烈運動時，乳酸發酵所產生的乳酸在肌肉內積聚，使肌肉痛楚

n  劇烈運動後，我們須繼續加快和加深呼吸一段時間，以吸入額外的(25) 氧

n  這些額外的氧稱為(26) 氧債 (oxygen debt)，用以把乳酸：

l   氧化成(27) 丙酮酸鹽 ，再分解成二氧化碳和水

l   在肝內轉化成(28) 糖原

C

缺氧呼吸的工業用途（課本3，p. 22-26）

Ø  酵母的(29) 酒精發酵 可應用於：

n  釀製(30) 啤酒 和(31) 葡萄酒；

n  烘焙麵包時使(32) 麵糰 脹起；

n  製造乙醇作為(33) 生物燃料 (biofuel)。

Ø  細菌的(34) 乳酸發酵 可應用於：

n   製造(35) 酸乳酪；

n  製造(36) 芝士。

22.5  比較需氧呼吸和缺氧呼吸（課本3，p. 22-29）

Ø   需氧呼吸和缺氧呼吸的相同之處：

n   把有機物(1) 氧化，釋出能量

n   能量轉移至能量載體(2) ATP，部分能量會以(3) 熱 的形式散失

n   涉及一連串由(4) 酶 控制的反應

Ø   需氧呼吸和缺氧呼吸的不同之處：

	需氧呼吸	缺氧呼吸
發生位置	在(5) 細胞質 和(6) 線粒體	只在(7) 細胞質 發生
氧需求	(8)需要 / 不需要	(9) 不需要
有機物分解程度	(10) 完全 / 局部 分解	(11) 局部 分解
最終產物	二氧化碳 和(12) 水	乳酸發酵	(13) 乳酸
		酒精發酵	(14) 乙醇
能量的釋出	釋出大量能量 (每個葡萄糖分子產生(15) 38 個 ATP)	釋出較少能量 (每個葡萄糖分子產生(16) 兩 個 ATP)
最終氫受體	(17) 氧	乳酸發酵	(18) 丙酮酸鹽
		酒精發酵	丙酮酸鹽 (乙醛)