多吃肥膩易生膽石

中四生物練習：第6章

九龍塘學校(中學部)

中四生物科

第6章練習

參考答案

a     A：P                                                                                                           1分

      B：R                                                                                                           1分

      A（口腔）有唾液。唾液含有唾液澱粉酶，可催化澱粉分解成麥芽糖的反應。

同時，唾液不含催化分解蛋白質和脂質的酶。                                           1分

      B（胃）分泌胃液。胃液含有蛋白酶，可催化蛋白質分解成肽的反應。

同時，胃液不含催化脂質分解的酶，因此脂質沒有被消化。                      1分

b    油會被乳化為微滴。                                                                                   2分

c     由於胰管閉塞，胰液不能進入十二指腸。                                                  1分

脂質不能被消化，隨糞便排出體外。                                                          1分

d    構造E很長，                                                                                             1分

      可讓人體有足夠時間把食物吸收。                                                             1分

書後練習 (P. 33-)

M.C

1	2	3	4	5	6	7	8
B	D	C	C	C	B	B	A

Q.11

a      肝靜脈。                                                                                                                               1分

b      血管B（肝門靜脈）。                                                                                                        1分

c      肝把血液中過剩的葡萄糖轉化為糖原。                                                                           1分

        肝把糖原儲存起來。                                                                                                           1分

Q.13

(a)    如膽管被膽石阻塞，膽汁不能釋出至十二指腸。                                                             1分

        脂質不能被乳化成脂質微滴，                                                                                             1分

        不能被脂肪酶完全消化成甘油和脂肪酸。                                                                         1分

(b)    (i)    方法1的藥物刺激腸臟肌肉蠕動，使腸內的糞便快速的排出。                              1分

        (ii)   長期使用會因腹潟而引起水分 / 維生素 / 礦物質流失 / 營養不良                       1分

        (iii)  球囊會產生飽滯感覺，減低食慾，                                                                              1分

               減少食物 / 能量的攝取。                                                                                             1分

               另外球囊也會減少胃的裝載體積，                                                                              1分

               減低消化食物的效能。                                                                                                  1分

        (iv)  適量運動 / 控制飲食                                                                                                     1分

       

Q.14

中四生物練習：第5章

九龍塘學校(中學部)

中四生物科

第5章練習

參考答案

Q.1

a     油漬試驗                                                                                                     1分

      在濾紙上加一滴食物樣本，                                                                        1分

      靜置5分鐘，讓濾紙乾透。在光線下，觀察濾紙上有沒有半透明點。       1分

      把濾紙放入有機溶劑，然後取出濾紙，讓它乾透。                                    1分

      在光線下，再次觀察濾紙。半透明點的消失顯示食物樣本含有脂肪。       1分

b    這種食品可能含有糖／碳水化合物。                                                          1分

      過量碳水化合物會轉化成脂質，儲存在皮膚下，形成皮下脂肪。              1分

c     身體不能儲存過多的氨基酸，這些氨基酸會在肝經脫氨作用分解。           1分

      高蛋白質的膳食會加重肝的工作量。                                                          1分

d      任何兩項：                                                                                                                   1 分× 2

        維生素C有助生長和修補結締組織。

維生素C能使傷口加快癒合。   

維生素C能保持齒齦和皮膚健康。

                                                                                                                   (共11分)

書後練習 (P.31)

1	2	3	4
D	B	D	D

                                                                                                                   (共7分)

Q.9

    a      i       冷藏蔬菜的維生素C含量在首20天內都較高。／

                        保存在室溫的蔬菜的維生素C流失得較快。／

                        在首兩三天，兩個方法儲存的蔬菜都快速流失維生素C。／

                         到了第七天，保存在室溫的蔬菜的維生素C已全部流失，而冷藏蔬菜仍含有少量維生素C。／

                        20天後，冷藏蔬菜仍含有少量維生素C。（任何三項）                               1分x 3

                ii      應把蔬菜冷藏。                                                                                                   1分

                        因為維生素C的流失較保存在室溫少。                                                           1分

                        雪藏則會破壞蔬菜組織。                                                                                   1分

        b      維生素C是還原劑，                                                                                                   1分

                能把DCPIP溶液還原，使它褪色。                                                                          1分

中四生物練習：第4章

九龍塘學校(中學部)

中四生物科

第4章練習

1.

a     碘液試驗                                                                                                     1分

b    i     在低於60°C的範圍內，

             澱粉酶的活性隨溫度增加，其活性在60°C時最高。                         0.5分

             低溫時，酶處於不活躍狀態，反應速率很低。                                  0.5分

             隨著溫度上升，分子的動能增加，分子互相撞擊更頻密，                   1分

             形成酶受質複合物的機會增加。                                                          1分

      ii    在高於60°C的範圍內，澱粉酶的活性隨溫度上升而下降。                 1分

             酶在高溫中變性，其活性部位不再適合與受質分子結合。                   1分

c     任何兩項：                                                                                         1分× 2        澱粉酶溶液的濃度

      澱粉溶液的濃度

      反應混合物的pH值

d      澱粉酶在pH值不合適的環境下會變性。                                                                1 分

      澱粉酶不能發揮催化作用，澱粉因而不能分解成麥芽糖。                         1 分

                                                                  共10分

書後練習 (P. 25 - 29)

M.C

1	2	3	4	5	6
A	B	A	A	B	C

Q.7

(a)    酶T的作用具專一性 (1)，

        因為它 (的活性部位) 有特定的形狀，只與形狀相配的物質結合並產生作用 (1)       2分

(b)   (i)      化合物X對此合成反應有抑制作用 (1)。

                根據曲線圖，在反應的不同時間，加入化學物X的反應所形成物質U的數量

都低於沒有加入化學物U的反應 (1)，

顯示化學物X對反應有抑制作用。                                                                           2分

(ii)   (ii)     化學物X可抑制物質U的產生，抑制細菌製造蛋白質，                                      1分

                抑制細菌的生長

10    a      懸濁液中不可溶的蛋白質分解成可溶的生成物。                                            1分

        b      i       pH值由5升至8時，胰蛋白酶的活性增加。／

                        在pH 8的環境中，胰蛋白酶活性最高。／

                        pH值由8升至10時，胰蛋白酶活性下降。（任何兩項）              1分x 2

                ii      不合適的pH值會使酶分子中的一些鍵斷裂，                                         1分

                        酶活性部位的形狀因此改變。                                                                    1分

                        受質分子／蛋白質分子不能與酶活性部位結合。                                    1分

        c      這能使混合物的溫度保持在45 °C。                                                                  1分

                45 °C是胰蛋白酶的最適溫度。在這個溫度下，反應速率最高。                  1分

(共8分)

Q.11