九龍塘學校(中學部)
中四生物科測驗三：酶和新陳代謝
參考答案
甲‧選擇題 (每題1分)
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乙‧結構題
1 (a) 碘液測試 1分
Con: 中二/中三已學的也不忘記
Con: 本立德試驗
Exp/sp: 澱粉試驗 / 澱液試驗
(b) 試管C是對照 (1)， 1分
用以肯定澱粉的合成並非因新鮮的馬鈴薯提取液以外的因素所引致 (1)。 1分
Con: 對照達致公平 / 令實驗沒有誤差
Exp: 令說服力增強
Rel: 葡萄糖 + 磷酸溶液
(c) 馬鈴薯提取液中含有酶催化葡萄糖-1-磷酸合成為澱粉 (1);
在試管A，馬鈴薯提取液中的酶催化葡萄糖-1-磷酸合成為澱粉 (1)，
然而在試管B，被煮過的馬鈴薯提取液中的酶在加熱過程中變性，因此試管B沒有澱粉 (1)。 3分
Rel: 無結論
Con: 馬鈴薯提取液含有澱粉酶
馬鈴藉 = 提取液?
高溫會殺死細胞內的酶
酶分解葡萄糖-1-酸酸
(d) 實驗設計重點：
-
把馬鈴薯提液在不同溫度 (例: 40oC,
60oC, 80oC, 100oC) 中加熱10分鐘 (1);
-
混合加熱處理的馬鈴薯提液與葡萄糖-1-磷酸溶液，記錄有澱粉形成的所需時間 (1)
Exp: 觀察結果 / 觀察酶的活躍程度
要清楚舉出溫度有多高溫
…計時 (計什麼時?)
放在不同溫度的「鐵盒」
Rel: 加入澱粉酶
2分
[共8分]
2
(a) 利用餘燼的木條作測試
(1);
如果木條重燃可證明氣體為氧氣 (1) 2分
Con: 爆嗎聲…
Exp/Rel: 氧氣能令帶星火木條重燃
(b) (i) 0 cm3 1
分
Exp: 極微
Con: 有氣體釋出例如 1cm3
(ii) 因為此時段內受質 / 過氧化氫濃度減少 (1);
因而與酶的活性部位作碰撞的機會減少 / 酶受質複合物的形成減少 (1); 2分
Rel: 溫度增加對酶的影響 /
Con: 酶在時間久了, 就會變性…
酶的受質 / 酶受質… 最活躍
當所有酶都結合後, 反應速率便會下降…
(c) 曲線顯示下降 è 只得1分
曲線顯示下降在開始時是最高的,
並下跌至0 è 全取2分 2分
Exp: 無分別標示兩條線
Con: 完全不懂
(d) 曲線開始為高水平，隨時間增加而下降 (0.5)，
斜率與氧生成的相同但相反，斜率減少 (0.5)
曲線變得平坦，但不會跌在0水平 (1)
利用另一Y軸作標示 – 過氧化氫濃度 / (% / M) (1) 3分
Con: 完全不懂
(e) 如果pH並非在最適值，反應速率會較低 / 酶在最適pH值有最高催化作用 (1);
因為酶的活性部位形狀會改變
/ 酶會變性 / 失去其三維構象 (1);
受質不能再與其結合 / 形成酶受質複合物 (1); (最高2 分)
Con: 在最適pH時, 酶才能改變活性
酶不能在過酸和過鹼的環保生存
最適合酶活性的pH值是7-9
[共12 分]
