九龍塘學校(中學部)
中五生物科 第22章練習II
WS 10 參考答案
1
a 運動時，心搏率和呼吸速率增加，以提供肌肉所需的額外的氧 1分
和帶走額外的二氧化碳。 1分
b 乳酸 1分
c 氧債是運動後清除所有乳酸所需的額外的氧。 2分
2
a 葡萄皮上的天然酵母在木桶內進行缺氧呼吸， 1分
把葡萄汁所含的糖分解成乙醇。 1分
b 這是為了令酒在瓶內進行第二次發酵。 1分
缺氧呼吸產生二氧化碳，令香檳充滿氣泡。 1分
c 酒會較甜，而且所含的乙醇較少。 1分
3
a 需氧呼吸 1分
b 二氧化碳 1分
c 由於葡萄糖在酵母的呼吸作用中消耗了，錐形瓶內的葡萄糖減少。 1分
呼吸作用速率因受質減少而減慢。 1分
d 沒有氣泡釋出。 1分
在80°C 下，涉及呼吸作用的酶變性了／酵母被高溫殺死。 1分
e i 酒精／乙醇 1分
ii 溶液煮沸時，氧會被逼出。在表面加上一層石蠟油能
防止空氣中的氧在溶液中溶解。 1分
酵母在錐形瓶中進行缺氧呼吸，產生乙醇和二氧化碳。 1分
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