《醫．藥．人》 第 153 期
農曆新年是中國傳統最重要的日子，寓意著一年伊始。過年放假，心情輕鬆，糖果糕點吃多了腰部當然又長幾公分。只要淺嘗輒止，便可開心健康好過年。
新年期間不離吃吃喝喝，無論在家中看千篇一律的「春晚」節目還是到親友家中閒坐，都是糖果年糕不離口，巧克力瓜子不離手，短短幾天年假可能已令我們增加三五七磅。如果身體健康正常，稍為放肆也不為過，但若是糖尿病、心臟病或高膽固醇患者，太過放任，結果可能傷腎傷肝又傷心。
常見的過年食品都是以含大量脂肪、糖和熱量為主，一些傳統的油角煎糕雖然可口酥脆，不離煎炸，對高膽固醇及心臟病人更不適宜。我們且看看一般常吃的傳統新年食物熱量有多高。
常見的過年食品都是以含大量脂肪、糖和熱量為主，一些傳統的油角煎糕雖然可口酥脆，不離煎炸，對高膽固醇及心臟病人更不適宜。我們且看看一般常吃的傳統新年食物熱量有多高。
油角 傳統酥脆油角內包著碎花生、沙糖、芝麻，經過油炸之後，小小一隻油角已經超過100卡路里，吃兩隻差不多等同一碗白飯的熱量（200-240卡路里），而我們吃油角通常都不會只吃一兩隻，若再加上其他也是用油炸成的如笑口棗或煎堆仔等等，熱量一下子就超標，且不能飽肚。
年糕／馬蹄糕 應節食品年糕是用糯米粉、粘米粉加糖製成，吃的時候為了要更可口，通常用油再加些雞蛋煎香，如果是椰汁年糕更會混和椰油，煎香的年糕味道的確很好，卻是名副其實高糖、高油、高膽固醇的三高食物，吃一塊年糕足有百多卡路里。有人以為馬蹄糕會較健康，馬蹄糕的主要成分馬蹄是馬蹄粉拌麵粉，含大量澱粉，因為要混合大量糖分才會好吃，再加油煎，熱量並不下於年糕。
蘿蔔糕／芋頭糕 相對來說，蘿蔔糕與芋頭糕少糖，比年糕及馬蹄糕健康，但是蘿蔔糕及芋頭糕會加入大量臘味，增加了脂肪和膽固醇含量，所以熱量與年糕不遑多讓，有些人吃蘿蔔糕及芋頭糕時會加上醬汁調味，更不健康。
曲奇餅與糖果 曲奇餅是現代人送禮自奉的常見小吃，但曲奇餅的熱量奇高，因為要用大量糖及牛油製造，一小塊已經足有50卡路里，若加上其他配料如巧克力、果仁，隨時是另一款「三高」食品。糖果不利健康，可免應免。
糖蓮子與糖冬瓜 蓮子、冬瓜本來熱量不高而且健康，但是糖蓮子和糖冬瓜則外裹厚厚糖霜，糖分自然高，一顆糖蓮子或一塊糖冬瓜熱量約40卡路里，更且防腐劑及漂白劑不少，宜高度注意少吃。
瓜子 瓜子屬果仁類，雖然糖分低但脂肪量高，某些瓜子（黑瓜子及白瓜子）還會加上鹽炒烘，高血壓患者不宜。瓜子的油脂雖然是較好的脂肪，但吃瓜子通常容易過量，不小心便已吃一大盤。
過年過節，甚麼都吃一點才有趣味，否則人家吃自家不能吃，實在令人心理不平衡。要吃得健康，首先要買得健康，在購買過節食品時應偏向選買些較有益的食品，避免買太多油炸、不健康的預先製造及包裝食物，可減少對身體的影響。
購買優質貨品 市面上應節食物一大堆，其中不乏質劣貨品，買賀年食品最好揀些符合食品安全及質優的食物，不要買些來歷不明的年糕、蘿蔔糕之類製品，起碼就算攝入高熱量或高膽固醇，也可減少攝入過量添加劑或防腐劑。新年檔期是廠商清貨的季節，有些賀年食品可能早在過年前幾個月前已經包裝造好，等待新年期間才推出應節，商家為了保持食品的顏色與賣相，無可避免地加入防腐劑及色素。這些食物容易造成過敏，對發育未完全的小孩子影響最大。
如果你必須購買的話，應注要包裝、冷藏方法及保存日期。外觀是消費者的心理障礙，雖然明知道顏色太鮮艷一定不妥，卻很難撇除成見的買些外觀不討喜的貨品。但是消費者應注意，太白太紅都要避免，聞起來覺得怪的都不要購買。
購買糕點及小食時，應注意食用期限及包裝是否完好，另外，亦要注意食品選用的材料及製作方法，注意營養標籤成分。
如果你必須購買的話，應注要包裝、冷藏方法及保存日期。外觀是消費者的心理障礙，雖然明知道顏色太鮮艷一定不妥，卻很難撇除成見的買些外觀不討喜的貨品。但是消費者應注意，太白太紅都要避免，聞起來覺得怪的都不要購買。
購買糕點及小食時，應注意食用期限及包裝是否完好，另外，亦要注意食品選用的材料及製作方法，注意營養標籤成分。
吃好的食物 過新年，沒有大魚大肉好像很對不起自己。
其實香港食物豐裕，根本天天都是大魚大肉，新年只是找個藉口吃得更心安理得。吃魚吃肉並無不可，只要吃簡單優質的食物便好，最重要是除雞豬牛魚外，應要多吃蔬菜水果。不妨跟隨中國傳統習俗，在大年初一吃齋，清清腸胃。
吃的時候記住七分飽，最多吃到八分就好了，更要以少鹽少油為大原則，沒有暴食暴飲，腸胃就不會發脾氣。
其實香港食物豐裕，根本天天都是大魚大肉，新年只是找個藉口吃得更心安理得。吃魚吃肉並無不可，只要吃簡單優質的食物便好，最重要是除雞豬牛魚外，應要多吃蔬菜水果。不妨跟隨中國傳統習俗，在大年初一吃齋，清清腸胃。
吃的時候記住七分飽，最多吃到八分就好了，更要以少鹽少油為大原則，沒有暴食暴飲，腸胃就不會發脾氣。
「揀飲擇食」 揀飲擇食是以自己健康為大原則來選擇適合的飲品及食物。
過年時與朋友共敘，大多是一起看電視、聊天，或是方城小戰，巧克力、糖果、瓜子等高糖分高熱量食物不停吃，汽水、啤酒不停喝，不知不覺間就會過量。這些零食不見得對健康有好處，不過，如果我們聰明地揀些健康食物來進食，例如小吃盡量揀些有益的，如果仁或瓜子（雖然熱量高但糖分低），又例如以喝茶替代汽水啤酒，便會健康得多。含糖飲料最大的陷阱不是致胖，而是致病，切切要戒。當然，清水最健康、最經濟亦最有益。
過年時與朋友共敘，大多是一起看電視、聊天，或是方城小戰，巧克力、糖果、瓜子等高糖分高熱量食物不停吃，汽水、啤酒不停喝，不知不覺間就會過量。這些零食不見得對健康有好處，不過，如果我們聰明地揀些健康食物來進食，例如小吃盡量揀些有益的，如果仁或瓜子（雖然熱量高但糖分低），又例如以喝茶替代汽水啤酒，便會健康得多。含糖飲料最大的陷阱不是致胖，而是致病，切切要戒。當然，清水最健康、最經濟亦最有益。
水果代甜品 女生特別愛甜品，如果不吃甜品，一整頓飯總嫌美中不足，故此縱使大家都知道甜品對身體壞處多於好處，卻常會放肆自己吃了再算。
甜品可安撫人的情緒，使人心情愉快，偶一為之有益無害，但是連續天天吃便會對身體造成負擔，尤其血糖高的人，吃太甜的食物始終不宜，最佳方法是以水果代替甜品，果糖比精緻糖健康，且水果含纖維，比只吸收空白卡路里的甜品營養價值高得多。
甜品可安撫人的情緒，使人心情愉快，偶一為之有益無害，但是連續天天吃便會對身體造成負擔，尤其血糖高的人，吃太甜的食物始終不宜，最佳方法是以水果代替甜品，果糖比精緻糖健康，且水果含纖維，比只吸收空白卡路里的甜品營養價值高得多。
小貼士 現代人沒時間也是沒心思在家中煮飯做菜，但如果你想在新年期間吃得健康，洗手作羹湯是個不錯的選擇。脂肪是造成肥胖、心血管疾病、糖尿病、高血壓的因素之一，因此減少飲食中的油脂可減少上述疾病的發生機會。
- 多用蒸、煮、燙、燉等不用額外加大量食油的方法製作料理。
- 吃馬蹄糕、芋頭糕或蘿蔔糕時，盡可能以蒸代替煎，可減少油脂攝取。如果自己蒸煮芋頭糕或蘿蔔糕，記得多些蘿蔔芋頭少些臘味，便最為理想。
- 含糖食物容易使人發胖，且對血糖有不利影響，要小心注意，不要多吃，傳統的糖蓮子、糖蓮藕，還有椰汁糖年糕等等，只宜淺嘗。
- 盡量少吃勾芡的食物，醬汁是由豉油、味精、糖、鹽組成，高鹽使水分留在人體造成水腫、血壓升高，不利心臟、腎臟。
農曆新年一年一度，不能與親朋共敘開懷大嚼是不合情理的，但若是醫生或營養師告誡不能放肆亂吃的慢性疾病患者，則在任何情況下（包括過新年）都應該謹遵叮囑，小心控制飲食，以免影響病情。統計顯示，春節期間是糖尿病及心臟病患者的發病高風險時候。保持少油、少鹽、少糖的健康飲食原則，才可以快樂健康過新年。
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