中五生物實驗22.X: 探究酵母進行的缺氧呼吸

結果：(8分)

彎液面刻度隨時間的變化 詳盡數據 (1)

時間 (min)	0
彎液面刻度 (ml)
釋出CO2體積 (ml)

選軸 (1), 軸標註和單位 (1), 標題 (1), 畫線 (曲線圖) (1)

        酵母缺氧呼吸的最高速率   =     最高體積轉變 / 時間  

=      最高斜率 = (y₂ – y₁) / (x₂ – x₁) (1)

                                                                計算結果 (1)

        (列出計算過程)

碳酸氫鹽指示劑檢驗釋出氣體的結果 (1)

碳酸氫鹽指示劑原先顏色	紅色
排進氣體後碳酸氫鹽指示劑的顏色	黃色

結果演繹：(6分)

1          描述並解釋實驗結。                                                                                                             (6分)

描述 (2), 解釋 (4). 建議答案:

實驗裝置的針筒內並不含有空氣和氣泡, 以維持缺氧狀態, 酵母只能進行缺氧呼吸以產生能量維持其代謝活動.

透過缺氧呼吸, 酵母分解混合物中的葡萄糖, 釋出二氧化碳和乙醇 (1). 二氧化碳氣體釋出後會佔據溶液的空間, 產生的壓力會把移液管內溶液的彎液面壓向下 (1)

根據線圖所示, 缺氧呼吸速率在0 – 15分鐘時較慢, 但卻隨時間上升 (1). 這是因為酵母需要時間適應新環境, 所以其代謝活動及呼吸速率並不穩定 (1).

在15分鐘後, 酵母的缺氧呼吸速率變得穩定及達至最高速率 (1). 酵母在15分鐘後完全適應的環境, 所有代謝活動包括缺氧呼吸也達至平衡狀態 (1).

討論：(6分)

1          解釋為何需要在實驗開始前將針筒內的空氣排走。                                                         (1分)

以肯定針筒內是缺氧環境 (1)

2          你可如何改變本實驗的裝置以探究葡萄糖濃度對缺氧呼吸的影響。試繪畫標註圖加以說明。

                                                                                                                                                        (5分)

自變項: 不同濃度葡萄糖溶液 (1); 控制變項: 相同體積葡萄糖溶液與相同體積酵母混合 (1);

應變項: 缺氧呼吸在某葡萄糖濃度的速率 (1);  

繪圖 (1) – 顯示重覆所有裝置但只轉變葡萄糖濃度 (自變項)

標註 (1)

結論：(2分)

酵母在缺氧環境下會進行缺氧呼吸並釋出二氧化碳 (1), 其最高速率是… (1)